Корова из теста, пушка из огурцов

povar
Фото: srgazeta.ru

О мастерстве и художественном вкусе поваров

   В сказочном декабре, когда весь город ждёт Новый год, в Стерлитамаке расцветает традиционный конкурс-сказка – состязание школьных поваров. В этом году в столовой школы № 11 на столах с белыми скатертями удивляли народ «ледяные избушки» из сладостей, крокодилы из пюре, пушки – одни из овощей, а другие – из фруктов и ягод и многое другое. О выпечке и говорить не приходилось. Было так много разнообразных пирожков, булочек, пирожных, ватрушек, сочников, что слюнки текли и глаза разбегались. Но самое удивительное, что все эти кулинарные шедевры готовили только из самых простых продуктов, рекомендованных диетологами для школьного питания.

Преподаватель башкирского колледжа торговли и гостеприимства, мастер производственного обучения и член жюри Наталья Николаевна Никитина, оценивая нынешний конкурс, сказала:
– С каждым годом расширяется ассортимент школьных блюд. Готовятся они из знакомых каждой хозяйке полезных продуктов: свёклы, картошки, моркови, круп, макарон, говяжьего и куриного мяса. Но мастерство, художественный вкус и фантазия превращают их в сказочные изделия. Молодцы повара!
Да, на конкурс представили самые обычные блюда (разные варианты школьных обедов) из самых привычных продуктов. Но каково было оформление!
Задание на дом было традиционным: приготовление любимого блюда. Жюри не позавидуешь: как выбрать из кулинарных шедевров самое вкусное, оригинальное и красивое, если одно блюдо лучше другого? Не знаю, как жюри, а моё воображение поразила картина «Утро в сосновом бору» с аппетитными, наверное, шоколадными медвежатами и лесными ягодами.


Интересно, где повара находят рецепты и рисунки для приготовления кулинарно-сказочных произведений?
Заведующая производством ЗАО «Общепит-1» Гульшат Загитовна Абуталипова не скрывает производственных секретов:
– Мы изучаем специальную литературу, читаем журналы. Но многое придумываем сами, экспериментируем. Вкусно готовить нетрудно. Однако у наших поваров есть ещё одна задача: им нужно рассчитать и заложить в блюдо необходимое количество белков, жиров, углеводов и витаминов. Приходится думать и о том, как разнообразить школьное меню.
Старания поваров не остались незамеченными. Ученицы школы № 11 Таня Терентьева и Анжела Алиева говорят:
– Нам очень нравятся выпечка и вторые блюда. У нас в школе шведский стол: можно выбрать суп по вкусу, курицу, котлеты, пюре, компот, чай – всё, что хочешь.
– Когда закончится конкурс, здесь можно будет приобрести любое лакомство. Что бы вы хотели купить?
– Ореховый рулет!

Конкурс завершился, жюри, оценив технологию приготовления, соблюдение санитарных норм, внешний вид и вкус блюда, объявило победителей. По итогам конкурса первое место заняла Венера Гатауллина (интернат № 1), второе – Ольга Бобёр (гимназия № 6), третье – Марина Минькова (школа № 18). В номинации «Вкусненькое – детям» победила Ляйсан Сайфуллина (гимназия № 2), а в номинации «Школьная ярмарка» – повара ООО «Общепит-3». Победителей и призёров конкурса наградили почётными грамотами, денежными премиями и памятными подарками.

Евгения ДЬЯКОНОВА

Ирина Волк, телеграм - Башинформ Фото:Ирина Волк, телеграм Сотрудники управления МВД России по Стерлитамаку при мониторинге интернета выявили видеозаписи, на которых интернет-стример допустил высказывания, оправдывающие терроризм,
Башинформ
Внимание! Розыск! - УФССП по Республике Башкортостан Отделением судебных приставов по Стерлитамакскому району ГУФССП России по Республике Башкортостан за неуплату денежных средств на содержание несовершеннолетней дочери разыскивается Азнаев Азамат Дальмирович.
УФССП по Республике Башкортостан
В Уфе пройдет совещание по борьбе с онкологическими заболеваниями - Красное Знамя Как сообщает пресс-служба министерства здравоохранения Башкортостана, 29 марта в Уфе пройдет совещание «Борьба с онкологическими заболеваниями в Республике Башкортостан: диагностика, лечение, маршрутизация».
Красное Знамя
                                                                                                        На заседание Совета                                                                                              
ОМВД по Нефтекамску