Р.Валитов занял 2 место в X Межрегиональном кулинарном форуме

Третьекурсник лицея N 134 Руслан Валитов учится на повара- кондитера. Его конёк – горячие блюда, а кумир – Гордон Джеймс Рамзи. Они-то и привели юношу в Уфу, на X Межрегиональный кулинарный форум, где Руслан занял II место, приготовив горячее блюдо из куриного филе. Рецептуру разработали в лицее, а отточить мастерство помог шеф-повар ресторана «Кадушка» Зоран Велькович. Когда мы встретились с Русланом, у меня возникло ощущение, что он явился из совершенно незнакомой страны. Мой собеседник сыпал незнакомыми терминами и именами.

Похоже, в неведомой мне стране Кулинарии были свой язык, обычаи и герои. Начала беседу с традиционного вопроса:

- Руслан, о какой профессии ты мечтал, когда учился в школе?
- Я хотел стать или поваром, или архитектором.

- Две параллельные, не пересекающиеся профессии…
- Пересекающиеся. И повар, и архитектор сначала придумывают проект, начиная с композиции и расчёта. И тот, и другой должны иметь художественные способности, быть фанатами и энтузиастами своего дела, как, например, Гордон Джеймс Рамзи. Сейчас у него 16 звёзд Мишлен! Это великое достижение, которым до Рамзи могли похвастаться только французские шеф-повара.

- Рамзи, как я поняла, – выдающийся шеф-повар. А что такое звезда Мишлен?
- Гордон Джеймс Рамзи – британский шеф-повар, но не только. Он известен как ведущий телешоу «Адская кухня» и других передач в том же роде. А что такое звезда Мишлен… Какая наивысшая награда для учёного?

- Я поняла, что ты хочешь сказать: в науке высшая планка – Нобелевская премия, в спорте – олимпийская медаль, в кино – «Оскар», а в кулинарии, получается, – звезда Мишлен. И ты, разумеется,мечтаешь её получить.
- А почему бы и нет. Выучусь, заработаю денег и отправлюсь в Париж – учиться, учиться и учиться. А потом угощу всех на славу! Конечно, перед этим отслужу в армии.

- Многие молодые люди туда, мягко говоря, не рвутся.


- А я хочу служить Родине, защищать её, как любой настоящий мужчина.

- К вопросу о настоящих мужчинах. Почему среди шеф-поваров почти нет женщин?
- Повар – чисто мужская профессия как по физическим, так и по творческим нагрузкам. Что может женщина? Сварить кастрюльку супа, приготовить второе, что-нибудь испечь… И всё, она уже устала. К тому же, женщины очень педантичны – следуют рецептуре один в один. Мужчины не боятся ошибаться, фантазировать, пробовать, экспериментировать – не стоят на месте. И в прямом, и в переносном смыслах. Любят путешествовать.

- Опять ничего не понимаю. Кулинария и путешествия – где связь?
- Связь – самая крепкая. Без путешествий не изучишь национальные кухни. Сколько их на свете! Французская, итальянская, испанская, английская, русская… Лучше один раз попробовать блюдо, чем сто раз перечитать рецепт. У каждой кухни свои секреты, особенности и стили.

- Итальянская кухня какая, по-твоему?
- Уютная.

- А французская?
- Строгая. Испанская – домашняя.

- А русская? Сытная, наверное?
- Но не только. Она очень разнообразна. В её основе – древнеславянская кухня, которая со временем обогатилась блюдами народов, населяющих Россию. Была в ней одна замечательная, полезная для здоровья особенность: блюда крестьянской кухни исключали жарку. Пища готовилась в печи – варилась, тушилась, томилась. Характерна для русской кухни заготовка овощей и фруктов при помощи квашения, соления и мочения. Основные первые блюда – щи, борщ, рассольник, солянка, уха, ботвинья, окрошка.

- Лакомства?
- Овощи, сваренные в меду.

- Руслан, я заметила, что у тебя не только страсть к путешествиям, но и любовь к истории.
- Да, я люблю читать книги, но не художественные, а научные или научно-популярные, особенно о полководцах.

- Кому из них отдаёшь предпочтение?
- Я не оригинален. Мне, как и многим, кто увлекается военной историей, нравятся Александр Македонский, Михаил Илларионович Кутузов, Александр Васильевич Суворов, Георгий Константинович Жуков, Павел Степанович Нахимов.

- Руслан, когда ты всё успеваешь?
- Не знаю даже. Мне кажется, времени не хватает ленивым людям. Остальные делают всё, что нужно, вовремя.

- Ты собираешься и дальше участвовать в конкурсах?
- Почему бы и нет. Конкурсы – хорошая вещь. Они не дают расслабиться, стимулируют, воспитывают волю к победе, развивают. А впереди у меня ещё много времени.

 
По теме
С 28 по 29 марта в Альшеевском районе на базе Социально-культурного центра с.Раевский проходит  Республиканский конкурс-фестиваль театрально-фольклорных групп «Жемчужины Башкортостана».
Мастер-класс по английскому языку прошёл в игровой форме. - Красное Знамя 19 марта в Реабилитационном центре для детей и подростков с ограниченными возможностями здоровья г.Нефтекамска педагоги дополнительного образования Дворца творчества детей и молодёжи Ольга Каримова, Татьяна Лобова,
Красное Знамя
Синоптики предоставили прогноз погоды на ближайшие дни Дарья КИНЗИКЕЕВА Столбик термометра опустится до -13 градусов Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО Стало известно, какой будет погода в конце рабочей недели.
Комсомольская правда
Под Уфой произошло крупное ДТП: столкнулись десять машин, половина из них — фуры - Сетевое издание Республика Башкортостан В эти минуты на трассе М-5 в Уфимском районе работают сотрудники МЧС России и Госкомитета РБ по ЧС, и ГИБДД, и скорой помощи… Под Уфой произошло крупное ДТП: столкнулись десять машин,
Сетевое издание Республика Башкортостан
Совет по качеству - ГБУЗ РБ ГКБ №13 28 марта в ГБУЗ РБ ГКБ № 13 г. Уфа состоялся 34 Совет по качеству.  Понятие «качество» многогранно.
ГБУЗ РБ ГКБ №13
Конкурс чтецов выявил много одарённых студентов-медиков, влюблённых в поэзию. - Красное Знамя 21 марта в Нефтекамской городской больнице совместно с будущими коллегами из Нефтекамского филиала Бирского медико-фармацевтического колледжа прошёл праздник, посвящённый Всемирному дню поэзии.
Красное Знамя
В Уфе пройдет совещание по борьбе с онкологическими заболеваниями - Красное Знамя Как сообщает пресс-служба министерства здравоохранения Башкортостана, 29 марта в Уфе пройдет совещание «Борьба с онкологическими заболеваниями в Республике Башкортостан: диагностика, лечение, маршрутизация».
Красное Знамя
В Уфе наградили победителей республиканских конкурсов для учителей - Сетевое издание Республика Башкортостан В ГКЗ «Башкортостан» состоялась церемония награждения победителей межрегионального конкурса «Учитель года башкирского языка и литературы» и региональных конкурсов «Молодой учитель года», «Учитель года Башкортостана»,
Сетевое издание Республика Башкортостан
Мелким бесом «Чичиков» внедрился в НМТ… - Вечерняя Уфа В Национальном Молодежном театре РБ имени Мустая Карима 5 апреля пройдет премьера спектакля «Брат Чичиков», в основу которого положено знаменитое произведение Николая Васильевича Гоголя «Мертвые души»,
Вечерняя Уфа
«молодая гвардия» башкортостана поздравляет работников культуры с профессиональным праздником картинки мгер - Молодая Гвардия Молодогвардейцы совместно с Молодежным крылом Народного фронта Башкортостана поздравили с профессиональным праздником сотрудников Национального литературного музея Республики Башкортостан.
Молодая Гвардия